Natillas

(Redactado por Ana)

Ingredientes:
- Canela en rama.
- Cáscara de limón.
- 6 cucharadas de limón.
- Natilla en polvos.
- Un litro de leche entera.
Preparación:
Se pone en un tazón, seis cucharadas de azúcar, cuatro cucharadas de leche y cuatro cucharadas de natilla en polvos.
En un caldero aparte, se pone toda la leche que te sobra del paquete y se le agrega media canela en rama y la cáscara de limón.
Cuando la leche del caldero va a hervir, se vierte la leche y la natilla del tazón en el caldero.
Luego se remueve hasta que se quede espese.
Se le quita la canela y el limón y se pone en la nevera un día, al día siguiente se saca y ya está hecha.

Flan

(Redactado por María)

Ingredientes:
-1 litro de leche
-6 huevos
-150 g de azúcar
-1 palo de canela
-Caramelo para el molde
-Agua

Preparación:
En una cazuela, hierve la leche con la canela. Deja templar y retira el palo de canela. Luego mezcla con los huevos, previamente batidos, y el azúcar. Vierte esta mezcla sobre un molde caramelizado. Tapa el molde con papel de aluminio e introdúcelo en la olla preción. Añade agua con cuidado hasta cubrir 1/5 del molde. Pon la olla al fuego y deja que suba la válvula, mantén la olla a fuego lento 5 minutos. Espera a que pierda toda la preción la olla. Saca el molde, espera a que se enfríe y desmolda.
El flan está listo para servir. Es importante que el flan esté frío. Con la olla a preción se acelera cocción lo que no impide que el flan salga perfecto. El truco está en no exceder de 1/5 parte el agua del volumen del molde tal y como se indica en la receta.

Mantecados

INGREDIENTES :
1 kilo de manteca de cochino

1 kilo de azúcar

3 huevos

2 kilos de harina

1 paquete de royal

Rayadura de 1 limón


ELABORACIÓN

Se amasa el azúcar, la manteca, los huevos y la rayadura de limón durante 2 minutos. Luego se le añade la harina mezclada con el royal, se sigue amasando hasta que se forme una pasta. Después se hacen porciones y se le da la forma que se desea. Su forma suele ser la de una caracola, y se mete en el horno.

Mona de Pascua

Ingredientes:

-Para el bizcocho:
-6 huevos
-6 cucharadas de azúcar(colmadas)
-Ralladura de limón
-Un poco de mantequilla

Para la crema:
-150 g de mantequilla
-2 yemas
-2 cucharadas de agua
-1 tableta de chocolate sin leche
-3cucharadas soperas de azúcar


Preparación:

Se separan las claras de las yemas. En un bol, se baten las primeras a punto de nieve. En otro recipiente, se baten juntos el azúcar y las yemas. A esto se añaden las claras montadas, la harina y la ralladura de limón, mezclando con cuidado Se elige el molde se unta con la mantequilla y se pone en él la masa .Se mete al horno hasta que subido .Una vez frío, el bizcocho puede cubrirse de merengue, metiéndole al horno para que se dore, pero también se puede recubrir de una crema de chocolate. Después colocar adornos que se desee. Muy típicos son los huevos duros o de chocolate y las flores confeccionadas con glasa real.

Redactado por José M. Montesdeoca Díaz